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वस्तुनिष्ठ प्रश्न

निम्नलिखित में प्रत्येक प्रश्न के उत्तर के लिए चार-चार विकल्प दिये गये हैं, जिनमें केवल एक सही है। सही विकल्प ज्ञात कीजिए।

1. शरीर की सुचारु क्रियाशीलता तथा स्वास्थ्य के लिए अनिवार्य है-

(a) अधिक मात्रा में जल ग्रहण करना

(b) अधिक मात्रा में मूत्र विसर्जन

(c) शरीर में जल का सन्तुलन बना रहना

(d) सीमित मात्रा में जल ग्रहण।

2. शुद्ध जल का अनिवार्य गुण है-

(a) उत्तम स्वाद तथा सुगन्ध

(b) स्वादहीन, रंगहीन, गन्धहीन तथा चमकयुक्त

(c) मीठा या खारा स्वाद तथा हल्का रंग

(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं।

3. रासायनिक दृष्टिकोण से जल है-

(a) एक मिश्रण

(b) यौगिक

(c) पेय पदार्थ

(d) उपर्युक्त में से कुछ नहीं।

4. जल में हाइड्रोजन तथा ऑक्सीजन का अनुपात है-

(a) एक भाग हाइड्रोजन तथा एक भाग ऑक्सीजन

(b) दो भाग हाइड्रोजन तथा एक भाग ऑक्सीजन

(c) तीन भाग हाइड्रोजन तथा एक भाग ऑक्सीजन

(d) अस्पष्ट तथा अनिश्चित।

5. धनात्मक जल-संतुलन का परिणाम होता है-

(a) ईडीमा नामक रोग हो जाना

(b) मोटापा हो जाना

(c) प्यास बढ़ जाना

(d) प्यास घट जाना।

6. शरीर में ऋणात्मक जल-संतुलन का कारण होता है-

(a) अधिक वमन / अतिसार होना

(b) शरीर से अधिक रक्त स्राव होना

(c) जल जाना

(d) उपर्युक्त सभी कारण हो सकते हैं।

7. यदि शरीर द्वारा ग्रहण की गई जल की मात्रा शरीर से उत्सर्जित जल की मात्रा से अधिक होती है तो इस स्थिति को कहते हैं-

(a) धनात्मक जल-संतुलन

(b) ऋणात्मक जल-संतुलन

(c) स्वास्थ्यवर्धक जल-संतुलन

(d) अस्पष्ट जल-संतुलन।

8. मानव शरीर में जल का प्रतिशत होता है-

(a) 25%

(b) 50%

(c) 75%

(d) 90%

9. जल का रासायनिक सूत्र  है।

(a) H₂O

(b) H₃O

(c) 2HO

(d) Cl ₂

10. दूध में जल की प्रतिशत मात्रा होती है-

(a) लगभग 78%

(b) लगभग 70%

(c) लगभग 80%

(d) लगभग 50%

11. फल एवं सब्जियों में जल की प्रतिशत मात्रा होती है—

(a) 70-95

(c) 20-50

(b) 10-20

(d) 40-90

12. अमीबिया नामक जीवाणु से कौन-सा रोग होता है.

(a) पेचिश

(b) टायफाइड

(c) हैजा

(d) अतिसार।

13. जो जीवाणु हैजा फैलाते हैं उसे क्या कहते हैं-

(a) विब्रियो कालेरी

(b) अमीबिया

(c) वाइरस

(d) बैक्टीरिया

14. रेशेदार पदार्थों के प्रयोग से नहीं होता-

(a) कब्ज

(b) शारीरिक विकास

(c) ऊर्जा की प्राप्ति

(d) कोई नहीं

15. फाइबर का सबसे महत्त्वपूर्ण रूप है—

(a) सेल्यूलोज

(c) ग्लाइकोजन

(b) ग्लूकोज

(d) कोई नहीं।

16. संगठन के आधार पर फाइबर के कितने भागों में वर्गीकृत किया गया है-

(a) 2

(b) 3

(c) 4

(d) 5.

17. निम्नलिखित में से कौन-सा फाइबर का एक प्रकार है-

(a) पानी में घुलनशील फाइबर

(b) पानी में अघुलनशील फाइबर

(c) (a) व (b) दोनों

(d) कोई नहीं।

18. काउगिल एवं एण्डरसन के अनुसार प्रति किलोग्राम वजन के लिए कितना फाइबर लेना चाहिए-

(a) 100 मि० ग्राम

(c) 20 मि० ग्राम

(b) 50 मि० ग्राम

(d) 70 मि0 ग्राम।

19. एक सामान्य व्यक्ति के लिए कितने ग्राम तक फाइबर वाला आहार पर्याप्त रहता है।

(a) 5-10

(b) 10-20

(c) 20-30

(d) 40

20. प्रति 100 ग्राम गेहूँ में कितना फाइबर होता है-

(a) 17.2 ग्राम

(b) 15 ग्राम

(c) 15.6 ग्राम

(d) 20 ग्राम।

21. निम्नलिखित में से कौन-सा रेशेदार पदार्थ का प्रमुख स्रोत है—

(a) ककड़ी, खीरा

(b) चुकन्दर, फल

(c) गाजर, मांस

(d) ये सभी।

22. रफेज पदार्थों का सेवन न करने पर कौन-सी समस्या हो सकती है-

(a) कब्ज

(b) आँतों में मल रूककर सड़ने लगता है

(c) (a) व (b) दोनों

(d) कोई नहीं।

23. लम्बे समय तक आहार में फाइबर की आवश्यकता से अधिक मात्रा लेने पर निम्न में से किस पोषक तत्त्व की कमी हो जाती है-

(a) कैल्सियम

(b) लोह तत्त्व

(c) जिंक

(d) ये सभी।

24. वे लोग जिन्हें ....... हो उन्हें अधिक फाइबर युक्त आहार नहीं लेना चाहिए।

(a) दस्त

(b) पेचिश

(c) अमीनिएसिस

(d) ये सभी।

25. शरीर में घुलनशील रेशे का क्या कार्य है?

(a) यह एसिडिटी बढ़ाता है

(b) यह मोटापा बढ़ाता है

(c) यह तीव्र पाचन में सहायता करता है

(d) एक रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करता है

26. शरीर में जल का कार्य क्या है?

(a) यह घोलक के रूप में कार्य करता है

(b) यह शारीरिक तापमान को नियन्त्रित करता है

(c) यह निरुपयेगी पदार्थों का निष्कासन करता है

(d) उपर्युक्त सभी

27. शरीर में जल की दैनिक आवश्कता निर्भर नहीं करती है :

(a) क्रियाशीलता पर

(b) रुग्णावस्था पर

(c) संस्कृति पर

(d) जलवायु पर

28. वीनिंग का प्रारम्भ करना चाहिए:

(a) जन्म के 3 माह के उपरान्त

(b) जन्म के 6 माह के उपरान्त

(c) जन्म के 9 माह के उपरान्त

(d) जन्म के 11 माह के उपरान्त

29. क्या शरीर निर्माण में भी महत्वपूर्ण है?

(a) रोशनी

(b) हवा

(c) जल

(d) ताप

30. यह आहारीय रेशे का स्रोत नहीं है :

(a) बीन्स

(b) सब्जियाँ

(c) गेहूँ

(d) मक्खन

31. पीने के पानी को इससे मुक्त होना चाहिए :

(a) स्वच्छता

(b) रोगजनक जीवणु

(c) खनिज पदार्थ

(d) नमक

32. अधिक रेशे युक्त आहार सहायक है :

(a) क्रमाकुंचन गति में

(b) कोलेस्ट्राल कम करने में

(c) रक्त शर्करा प्रबन्धन में

(d) उपर्युक्त सभी

33. यह एक पोषक तत्व नहीं है :

(a) कैल्शियम

(b) फाइबर

(c) सोडियम

(d) जिंक

34. इस खाद्य पदार्थ में कोई पौष्टिक तत्व नहीं है :

(a) जल

(b) जूस

(c) सूप

(d) दूध

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